봄동은 일반 배추보다 부드러우면서도 아삭한 식감이 특징입니다. 특히 겨울과 이른 봄철에 가장 맛이 좋으며, 겉절이로 만들면 상큼하면서도 감칠맛이 살아납니다. 신선한 봄동과 감칠맛 나는 양념만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 봄동겉절이 만드는 법, 양념 황금비율까지 한눈에! 초간단 레시피로 집에서도 맛있게 즐겨보세요. 빠르게 신선한 봄동겉절이 위한 봄동 판매처를 원하시면 아래 버튼에서 확인하세요.
봄동겉절이란?
봄동겉절이는 봄동을 이용해 신선한 양념과 함께 무쳐 먹는 즉석 김치의 일종입니다. 배추김치와 달리 발효 과정 없이 바로 먹을 수 있으며, 봄동 특유의 달큰하고 아삭한 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 다른 겉절이와 비교했을 때, 봄동겉절이는 일밤 배추겉절이 보다 부드러우면서도 씹는 맛이 살아 있어 고기 요리나 비빔밥과도 환상적인 궁합을 자랑합니다. 봄동의 풍부한 영양소와 소화에 좋은 효소가 많아 건강식으로도 인기가 많습니다!
효능
- 비타민 C 풍부: 감기 예방과 면역력 강화
- 식이섬유 함유: 장 건강과 소화 촉진
- 칼슘과 철분 풍부: 뼈 건강과 빈혈 예방
- 베타카로틴 함유: 항산화 효과로 피부 건강 유지
재료 준비 (2~3인분 기준)
봄동겉절이는 기본적으로 봄동과 양념만 있으면 만들 수 있지만, 몇 가지 재료를 추가하면 더욱 맛있어집니다.
✅주재료
봄동 1통 (약 300g)
쪽파 2~3줄기
굵은소금 1큰술 (봄동 절일 때)
✅양념 재료
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
멸치액젓 1큰술
새우젓 1작은술
설탕 1작은술
참기름 1큰술
통깨 약간
✅선택 재료 (맛을 더 풍부하게!)
매실청 1큰술 (단맛과 감칠맛 UP)
식초 1작은술 (새콤한 맛 추가)
양파채 1/4개 (아삭한 식감)
황금 레시피
① 봄동 손질하기
봄동의 시든 잎을 제거한 뒤 깨끗이 씻어주세요.
한 입 크기로 썰어 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
(물기를 잘 빼야 양념이 잘 배어들어요!)
② 양념 만들기
큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요.
(매실청과 식초를 추가하면 감칠맛이 더욱 좋아집니다.)
③ 봄동 버무리기
손질한 봄동과 쪽파, 양파채를 넣고 양념을 고루 버무려 주세요.
이때, 너무 세게 주물르면 풋내가 날 수 있으니 조심하세요!
④ 마무리
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞으면 완성!
완성된 겉절이는 바로 먹어야 가장 맛있어요.
맛있게 먹는 방법과 보관 방법
봄동겉절이는 다양한 음식과 잘 어울립니다.
✔ 삼겹살과 함께 먹기
봄동겉절이의 상큼한 맛이 고기의 느끼함을 잡아줘요.
✔ 비빔밥 재료로 활용
봄동겉절이를 넣고 계란 프라이 하나 올리면 완벽한 한 끼 완성!
✔ 찌개나 국에 넣기
겉절이를 넣고 끓이면 감칠맛이 폭발합니다.
✔ 김밥 속 재료로
신선한 봄동겉절이를 김밥에 넣어 색다르게 즐겨보세요.
봄동겉절이는 김치처럼 오래 보관하기 어렵습니다. 하지만 적절한 방법을 사용하면 신선한 상태로 유지할 수 있어요.
✅ 최대 2~3일 이내 섭취 권장
봄동겉절이는 시간이 지나면 물이 생기면서 맛이 변할 수 있어요.
✅ 냉장 보관은 밀폐 용기 필수
밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다.
✅ 먹기 직전에 무쳐 먹기
가능하면 한 번에 먹을 만큼만 만들어 신선한 상태로 즐기세요!
많은 궁금증과 담변
Q1. 봄동겉절이에서 쓴맛이 나요. 왜 그런가요?
👉 봄동의 겉잎에는 쓴맛이 강할 수 있어요. 겉잎을 제거하고 속잎 위주로 사용하면 더 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
Q2. 새우젓이 없는데 대신할 수 있는 재료가 있을까요?
👉 새우젓 대신 까나리액젓이나 국간장을 조금 넣어 감칠맛을 보완할 수 있습니다.
Q3. 겉절이를 하루 지나서 먹어도 괜찮을까요?
👉 하루 정도는 괜찮지만 시간이 지나면서 물이 생기고 맛이 변할 수 있어요. 되도록 당일 섭취를 추천드립니다!